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中國時報【王超群、廖德修╱台北報導】

「車子是誰的?你開旅行社,卻不知道車子誰的?」「我不甘心!」國道五號33死重大交通事故,昨在台北市立第二殯儀館召開首次治喪協調會,蝶戀花旅行社負責人周繼弘被罹難者家屬搶購痛罵,他全程站立,面無表情、不發一語。家屬說,問不出真相,蝶戀花毫無誠意,不排除拒絕罹難者火化出殯,以求得一個公道。

鞠躬道歉後 不發一語

周繼弘昨與旅行公會代表一同出席協調會,會議一開始先鞠躬道歉,但面對家屬質疑、炮轟,卻無語以對。包括司機與領隊沒有勞健保、理賠問題,還有家屬在事發後未接到旅行社任何資訊,甚至旅行社連重傷家屬的賠償,也沒有任何下文,家屬痛批,「這種協調會開了有何用?」

周繼弘面對怒責,數度低頭不語,家屬罵「你到底是來幹什麼的?」「叫你爸爸(創辦人周比蒼)出來!」家屬得不到回應,相當氣憤,司機康育薰姊姊大吼,「我不甘心!蝶戀花草菅人命!」

「不給交代 就不入殮」

有家屬痛陳,「我先生多支持你們,每天上網po行程,你對他怎麼交代?」康育薰的女兒康宜甄則在現場強調,「你有沒有辦法證明那車子是我爸爸的?為什麼都推到我爸身上?」更直言「不給交代、爸爸就不入殮!」她認為,蝶戀花有意引導將責任推給司機。蕭姓領隊的妻子更將事故當天丈夫所收的旅客現金,當場全數交給旅行社。

消保官:死亡賠600萬

消保官當場表示,目前一具遺體賠償600萬,其中200萬是第三責任險,400萬是旅遊責任險;但有家屬表示,重傷者還在治療怎麼賠?消保官表示,針對家屬精典限量質疑,「第二次協調會將會請各相關單位到場說明」。另禮儀公司表示,19號上午9時舉辦聯合公祭,若家屬要各自舉辦公祭,費用將會在下次協調會說明,火化部分則由家屬各自決定,不會催促時程。

由於蝶戀花遭停業,預定出團行程全取消,昨天開始有民眾至蝶戀花旅行社退訂金;觀光局表示,將清查一日遊行程,若發現瑕疵,便會要求旅行社調整行程,並向社會大眾公佈,讓民眾避免選擇。

對於旅行社一日遊行程遭到外界詬病,觀光局副局長張錫聰說,觀光局會對類似行程展開清查,只要發現有價位太低、路程太長等,就交給旅遊品保協會審查。

 

 

 

工商時報【姚舜】

過年圍爐,就是要大魚大肉,故為搶攻年菜圍爐商機,觀光飯店除有館內各餐廳主廚設計烹調的年菜組合,業者並另外推出各式單點年菜,讓消費者可自由選購搭配成套。基於「年年有餘」習俗,年菜桌上的魚按傳統是不吃的,故今年僅有台北國賓飯店推出單點〈黃金龍鱈魚〉和〈椒鹽鯧魚〉,以及台北花園大酒店推出單點的〈油淋黃金鯧〉,其他飯店的單點年菜主菜多主攻牛排與豬排,且多是以西式手法料理,無肉不歡的朋友不妨考慮,今年圍爐大「塊」朵頤、大開洋葷。

觀光飯店推出的西式肉排都很大,但也因為夠大夠份量,故能成為圍爐餐桌上焦點,同時滿足闔家歡饗的需求。以台北晶華酒店推出的〈美國特選級爐烤肋眼牛肉╱6888元〉為例,重3.5公斤美國特選級牛肋條,附上〈洋芋蘑菇佐洋蔥〉與〈綜合時蔬〉,可供4至6人共享,非常過癮。而台北晶華另一款〈美國爐烤戰斧牛排╱6888元〉,厚約5公分、帶骨丈量長約50公分,匯集了嫩滑沙朗、鮮嫩肋眼與嚼勁十足的丁骨牛排3大精華部位,並也搭配〈洋芋蘑菇佐洋蔥〉與〈綜合時蔬〉,再用兩波特酒醬與綠胡椒醬提味,也可供4至6人共享。

維多麗亞酒店館外餐廳〈168 PRIME牛排館〉今年也推出〈爐烤美國帶骨牛小排╱3500元〉,重達3公斤的美國帶骨牛小排,可提供約6至8人食用。烹調方式採先滷後烤料理手法,將帶骨牛小排浸至以紅酒、蔬菜及各式香料調配而成的特調醬汁醃滷2小時,再送進澳洲引進的「Beech Ovens夢幻烤爐」烹烤。烤好後搭配主廚自製法式芥末籽醬、紅酒醬,同時並附上手工水果麵包、馬鈴薯麵包、蜜地瓜、孢子甘藍及特選紅酒一瓶。

台北西華飯店推出〈爐烤噶瑪蘭豬大腿〉,是將噶瑪蘭豬前腿以香蒜粉、小茴香粉、八角、花椒粒及紅椒粉,耗時3日反覆浸漬、風乾,以105度低溫蒸烤,再改以220度高溫爐烤。烤好後金黃表皮嫩中帶韌,肉質柔嫩多汁透出濃郁香氣。

台北凱撒飯店〈皇家必買蘑菇可刷卡醬肋排〉,特選豬肋排,以特製醬料醃製1天,再以兩段式火烤,先以小火烤45分鐘後,再以大火搶酥,再淋上主廚特製蘑菇醬汁,灑上自製乾珠蔥增添色澤與香氣。

台北福華飯店〈麗香苑〉的招牌〈德國豬腳╱888元〉,主廚精選重約1.2公斤的豬腳,使用芹菜、洋蔥、月桂、百里香等醃漬豬腳,俟2至3天入味後再將醃漬好的豬腳入爐烤兩小時,過程中並將黑麥啤酒塗抹國豬腳上,提昇豬腳香氣,剛出爐時表皮呈現金黃色澤,香味迷人。

台北喜來登大飯店喜來登的〈火烤秘製嫩子排╱1500元〉,可供6人享用。主廚將聖路易子排先以大火蒸到軟嫩,再抹上主廚以沙茶醬調製而成的秘製醬汁,放入爐火中烤至焦香成菜,肉質多汁軟嫩。可供10人共享的〈浙式白玉千里腿╱1380元〉,是用甘草、薑、蔥、八角、花椒、粗鹽、米酒等中式香料醃漬豬前腳,俟入味後再以大火蒸製約4小時,淋上醬汁品嚐,風味獨特。

台北花園大酒店的〈義式米蘭風味燉牛肉〉亦為單點西式年菜,主廚選用筋紋呈花狀澳洲牛腱心,些許橄欖油拌炒番茄、時蔬、俄立岡葉、迷迭香等,加入牛骨高湯及紅酒,放入牛腱一同燉煮2~3小時,燉煮後散發襲人香氣及馥郁風味,口感柔嫩,雖不屬「排」類,但亦可作為圍爐肉類主菜。

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